שטיפת עוף לפני בישול: ההרגל שמפזר חיידקים על כל המטבח
בקצרה: שטיפת עוף נא בכיור לא מנקה אותו מחיידקים, אלא מתיזה טיפות מים נגועות עד מרחק של כחצי מטר על המשטח, על הכיור ועל כלים סמוכים. מה שהורג את החיידקים הוא החום בבישול, 74 מעלות בתוך הבשר. במקום לשטוף, נגבו במגבת נייר וזרקו אותה. רוב המטבחים בישראל עובדים לפי אותו טקס: מוציאים את העוף מהאריזה, […]